陶氏晚瓶裝年份波特酒（2018）

有吸引力且獨特的乾燥表面 兩個多世紀以來，陶氏這個名字一直與杜羅河谷上游葡萄園生產的最好的波特酒聯絡在一起。在整個 20 世紀和 21 世紀，業主 Symington 家族在其前輩 Silva 和 Dow 家族的遺產基礎上不斷發展。賽明頓 (Symington) 釀酒師世世代代在陶氏酒莊 (Quinta de Bonfim) 和 Quinta de Senhora da Ribeira 葡萄園工作。年輕時單寧強勁，單寧豐富，隨著陳年，單桅帆船變得精緻、清脆、優雅，釀造出具有紫羅蘭和薄荷香氣的極其濃縮的葡萄酒。陶氏公司迷人而獨特的乾餘味繼續被認為是這家偉大的波特酒生產商葡萄酒的標誌。 陶氏化學的歷史始於 1798 年 陶氏化學的歷史始於 1798 年，當時一位名叫布魯諾·達席爾瓦 (Bruno da Silva) 的葡萄牙商人定居倫敦進口葡萄酒。 Silva家族引進Cosen家族為商業夥伴，成立了Silva & Cosen。 1877年，它與另一家主要港口公司陶氏合併。儘管規模比 Silva & Cosen 小，但陶氏公司 (Dow & Co.) 是一家備受推崇的波特酒生產商，尤其是其年份​​波特酒，當兩家公司合併時，決定品牌名稱為陶氏 (Dow's)。 1912 年 Wolle & Co. 與陶氏化學公司建立合夥企業後，擁有 Wolle & Co. 的 Symington 家族於 1961 年成為陶氏化學公司的唯一所有者。 贏得全世界的尊重 如今，大部分波特酒都是採用現代方法和最先進的釀酒技術釀造的，但一小部分仍然採用用腳踩碎葡萄的老式方法生產。不管怎樣，波特酒是一種加強型葡萄酒，所以發酵時間相對較短（2-3天）。酒精強化包括在發酵過程中向果汁中新增天然葡萄烈酒，並在葡萄中約一半的原始糖分轉化為酒精時有意停止發酵。這賦予了波特酒特有的醇厚風格，並增加了其陳年潛力。由於發酵週期短，從葡萄皮中提取盡可能多的風味、顏色和單寧非常重要。陶氏不僅是一家已有200多年歷史的家族企業，更因其完美的風土而受到全世界的尊重。