Eldener Prelate Auslese (2021)

祖傳遺產 Rosen 家族在摩澤爾河谷種植雷司令和生產葡萄酒已有 200 多年的歷史。恩斯特·羅森 (Ernst Rosen) 於 1988 年接任莊主，大大提高了酒莊、摩澤爾地區以及整個雷司令的品質和國際聲譽。我們釀造各種風格的雷司令，同時繼承了兩個家族的傳統，包括來自我父親的 Rosen 家族的乾葡萄酒和來自我母親的 Prüm 家族的甜 Prädikazwine。憑藉他的祖傳遺產和忠實於摩澤爾中部地區歷史悠久的特級葡萄園的老藤，他準確地找到了釀造世界一流、獨立和複雜葡萄酒所需的原料。 風土 摩澤爾地區氣候整體涼爽，河水流速緩慢，是雷司令的理想生長條件。朝南的斜坡保證了從早到晚的陽光照射，而北緯地區較陡的斜坡則提供了更直接的太陽輻射梯度。這些條件創造了漫長的生長季節，使葡萄能夠緩慢成熟並保持清爽的酸度。板岩土的表層土很薄，而且多岩石，迫使葡萄藤深深紮根以尋找水源，生產出的葡萄酒捕捉了土壤充滿活力、獨特的礦物質特徵。由於土壤排水良好，摩澤爾地區的大部分地區仍然沒有根瘤蚜。 Rosen 擁有 130 年歷史的葡萄樹，這些葡萄樹種植在黃金地段的原始砧木上。老藤的活力較弱，所釀出的葡萄酒更加濃縮，更能反映其風土條件。 德國釀酒師 隨著德國葡萄酒的品質受到嚴格審查，羅森採取了一種非常現代的釀酒方法，但這種方法本身是基於歷史上的良好實踐。顯著降低產量、消除化肥的使用和改善酒窖運營，帶來了他所說的更自然的釀酒體驗，並且「技術幹擾」最小化。 從 2008 年份開始，我們所有乾葡萄酒的生產都恢復在木桶中自然發酵。所有乾雷司令都會在酒糟中放置 12 個月，不進行巴頓處理。從 2011 年份開始，來自最好和最古老葡萄園的葡萄酒將完全在酒糟中陳釀 24 個月。裝瓶後，葡萄酒會再放置 1 至 3 年，然後再釋放。羅森於 2001 年被 Gault Millau 評為德國年度釀酒師，並於 2005 年被 Decanter 評為年度人物。